主页 > 新闻中心 >

古法酿制手工啤酒Bøgedal 背后的匠心

鏂囨。鏉ユ簮锛毼粗  鏂囨。浣滆咃細admin  鍙戝竷鏃堕棿锛2019-07-09 鐐瑰嚮锛73  

在哥本哈根生活了很久的卡司柏(Casper Vorting)与吉蒂(Gitte Holmboe),2001年的一天,夫妻俩决定离开繁华的都市,回到位于瓦勒河边上的故乡。一座从1840年代家族拥有已经荒芜很久的老农场里。 当然,2001年发生金融危机以及父母年事已高的事实,是促使他

  在哥本哈根生活了很久的卡司柏(Casper Vorting)与吉蒂(Gitte Holmboe),2001年的一天,夫妻俩决定离开繁华的都市,回到位于瓦勒河边上的故乡。一座从1840年代家族拥有已经荒芜很久的老农场里。

  当然,2001年发生金融危机以及父母年事已高的事实,是促使他们返乡的原因。但更重要的是,他们早已对都市生活厌倦,想要回到大自然,过上自己理想的生活方式

  卡司柏说:我们的家乡有一种私酿啤酒的传统,酿啤酒是所有女人必须学会的一件重要的事儿,每个家族都有自己的配方。

  过去在都市里生活,最大的问题就是工作与生活是截然分开的,人们远离土地、乡村、大自然,终年被关在写字楼的人们,只能透过假日不远千里跋涉,到乡村、大自然去度假。然而连去的路途都是拥挤的人潮与疲倦的旅程。

  这需要一个计画,首先得有个舒适的家与工作空间,一个能将工作与家结合在一起的空间,才能将生活与工作无缝的结合在一起。卡司柏与吉蒂说。

  在卡司柏的家族土地上,有一栋已经破旧不堪的老马厩与农舍,卡司柏与吉蒂花了一年的时间改造这些老房子,将这约650平方米的马厩与农舍,改造成私人的住宅空间(170平方米)以及酿酒厂(480平方米)。

  北欧酿制啤酒的文化最早可溯及青铜时代,直到机器生产之前,北欧许多的农庄还是维持自酿啤酒的传统。

  从大麦发芽开始、手工啤酒的工序共有五道:大麦发芽、糖化、沸腾、发酵、装罐。

  每年只生产30,000瓶啤酒,每次批量只有800瓶,每瓶啤酒都有编号的丹麦古法酿制手工啤酒Bøgedal,已经成为世界知名的品牌,目前只直供给那些最高档的餐厅,例如被评为全球最好的餐厅NOMA。

  当卡司柏浸淫在手工制作啤酒的乐趣中时,吉蒂则把他们的庄园布置得雅致极了。

  用老的马厩改建的家,有著挑高的天花板,虽然只有170平米,典型的北欧极简风格,甚至有日本禅宗的空灵的美,老的木头与旧的石板铺在地面,从回收店找来的各种家具,坚持天然生活方式的吉蒂与坚持回复传统手工酿制啤酒的卡司柏,成功的逃离了都市,回到美丽的故乡,过著理想的生活方式。

  喜欢这个故事的人都羡慕这对夫妻,但是却很少有人下定决心去实践,最重要的因素还是在于不能割舍、放下赚更多钱的欲望。

  追求成长似乎是天经地义的事,但是1968年由全球一百位在各领域有影响的精英人物,组成全世界第一个提出全球问题的智囊团--罗马俱乐部,在1972年发表的《成长的极限》,却提出,成长是有极限的,人类大量使用各种非再生资源,这些都将在二十至五十年内突然地消耗殆尽,届时如果没有可靠的替代手段,则人类历史与生活水平将无可避免的倒退几百年。

  即使有识之士大声呼吁永续发展,但是在《成长的极限》出版超过30年的当下,书中的各类预言都已经实现,人类无法控制追求成长的欲望,已经摧残全球气候、水质、渔场、森林及其他岌岌可危的资源。

  美好的生活方式来自敬天爱人的态度与克己复礼的个人修为,这可不是金钱可以买到的。

  本文系原创,欢迎积极转发,转载除标明图文作者外,请在刊首载明(来源:转转会微信号 zhuanzhuanhui)

  欢迎转转会的微信会员,直接申请加入成琳博士的朋友圈(drchenlin6)或扫上图二维码加入

  
鍏充簬鎴戜滑    骞垮憡鏈嶅姟    缃戠珯鏈嶅姟    甯姪涓績  閭欢鑱旂郴

鏈珯鎵鏈夊唴瀹癸紙鐗瑰埆璇存槑闄ゅ锛夋簮鑷綉缁滐紝濡傛湁渚垫潈锛岃鑱旂郴鎴戜滑鍒犻櫎銆

Copyright © 2002-2019 DEDECMS. 织梦科技 版权所有 Power by DedeCms