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三头扎啤机厂家浅析啤酒酿造设备清洗的目的

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三头扎啤机厂家浅析啤酒酿造设备清洗的目的是什么呢?对啤酒设备清洗的目的和作用的意义: 三头扎啤机在小型啤酒设备生产过程中,设备的卫生管理是一个比较关键的环节。啤酒受到污染后,会导致啤酒的口感不佳,严重时还会使啤酒变酸变质,造成经济上的损失。

  三头扎啤机厂家浅析啤酒酿造设备清洗的目的是什么呢?对啤酒设备清洗的目的和作用的意义:

  三头扎啤机在小型啤酒设备生产过程中,设备的卫生管理是一个比较关键的环节。啤酒受到污染后,会导致啤酒的口感不佳,严重时还会使啤酒变酸变质,造成经济上的损失。为了保障良好的生产环境,小型啤酒设备的清洗和杀菌是不可少。CIP清洗系统是为常用的清洗和杀菌的设备,其操作简单、清洗和杀菌。

  清除罐壁、管道上的酵母、蛋白质凝固物、酒花树脂、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐等有机物和无机物,阻止啤酒生产中的非生物污染;杀菌的目的和作用是使用适合的杀菌剂可以杀灭细菌、真菌等微生物,阻止啤酒生产中的生物污染。

  一般啤酒厂对麦汁冷却器都进行碱洗,其清洗的频率需要安排妥当,因为麦汁冷却时会凝固析出相当多的蛋白质、酒花树酯等,积聚在冷却板之间防碍热交换作用、减少冷却流量,随之而来啤酒的质量也受到影响,诸如色度加深、苦涩味加重等。碱洗过后,用热清水洗掉残余的碱液。

  发酵罐卫生状况好坏对啤酒的质量影响比较大,清洁无菌是发酵罐基本的要求。常温下,直接用清水冲洗;然后配置2%~4%的碱溶液,加热到80~85℃进行进行CIP循环30分钟;然后用清水进行冲洗5~10分钟,接下来配置1%~2%的硝酸或硫酸溶液在常温下CIP循环30分钟;再用清水进行冲洗5~10分钟,常温下配置0.35%~0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟,后用无菌水进行冲洗去掉残余的杀菌剂。

  常温下,先用清水进行10分钟的预冲洗;然后配置1%~2%氢氧化钠溶液,加热到80~85℃进行CIP循环30分钟;接下来用90~95℃的热水进行CIP循环30~40分钟。以上就是啤酒酿造设备清洗的目的。

  河北省唐山市玉田县迈乐达啤酒设备制造厂是一家集设计、生产、销售、安装、调试、培训、售后服务为一体的现代化创新型企业。

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  玉田县迈乐达啤酒设备制造厂拥有完整、科学的质量管理体系,本厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。我们将继续坚持“科技创新,质量为本,优质服务,信誉至上”的经营理念,全力为海内外客户提供高效率,高产出的先进产品。

  
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